Market list #8

Assalamualaikum warahmatullahi taala wabarakatuh welcome back guys to my blog oke lagi lagi pada kesempatan kali ini saya akan membahas tentang market list atau harga bahan makanan yang ada di Makassar tujuannya yaitu agar kita tau dan memperbanyak perbendaharaan kita seputar bahan bahan makanan yang ada di Makassar.
Oke langsung saja pada kesempatan kali ini saya berkesempatan untuk mengunjungi salah satu toko yang menjual bahan bahan makanan di Makassar yaitu toko baji pamai oke langsung saja ini dia list bahan berserta harga nya let's rock :
1. Cinnamon powder (kopoe-kopoe) = Rp.6.500/100gr.
2. Baking soda. = Rp.4.500/30gr.
3. Baking powder = Rp.4.100/50 gr.
4. Tepung segitiga biru = Rp.14.250/1kg
5. Tepung Cakra kembar = Rp.12.500/kg
6. Icing sugar = Rp.6.500/250gr
7.  Sugar          = Rp. 13.400/kg
8. Chocolate powder = Rp.55.000/20kg
9. Slice almond.         = Rp. 131.000/500gr
10. Raisin.                   = Rp. 85.500/kg

Market list #7

Assalamualaikum warahmatullahi taala wabarakatuh welcome back to my blog... Oke langsung saja tanpa basa basi dan tanpa bertele tele pada kesempatan kali ini saya akan membahas tentang seputar harga bahan makanan di salah satu pasar tradisional di daerah Makassar yaitu pasar cidu'.... Pasar cidu' sendiri terletak cukup jauh dari tanjung bunga yang mana cukup macet juga hehehe maaf curhat. Meskipun jauh dan macet namun kami tetap semangat dan have fun untuk memenuhi tugas market list kami ini.
Oke adapun daftar harga bahan bahan makanan di pasar cidu' yaitu :
1. Kentang.         = Rp.14.000/kg
2. Wortel.            = Rp.10.000/kg
3. Ikan kerapu.   = Rp.150.000/kg
4. Ikan tenggiri   = Rp.60.000/kg
5. Sawi.               = Rp.2000/ikat
6. Kol                   = Rp. 9000/kg
7. Kepiting          = Rp. 65.000/6pcs
8. Ayam.              = Rp. 37.000/kg
9. Garlic.             = Rp. 26.000/kg
10. Shallot.         = Rp. 27.000/kg
11.  Ikan sukkang = Rp.15.000/ekor
12. Ikan kudu kudu = Rp.20.000/ekor
13. Ikan sembialn = Rp 20.000/ekor
14. ikan Bintara     = Rp.200.000
15. Udang.             = Rp.65.000/kg

Famous food #3

1. Dendeng sapi

 adalah daging yang dipotong tipis menjadi serpihan yang lemaknya dipangkas, di bumbui dengan saus asam, asin atau manis dengan dikeringkan dengan api kecil atau diasinkan dan dijemur. Hasilnya adalah daging yang asin dan setengah manis dan tidak perlu disimpan di lemari es Dendeng adalah contoh makanan yang diawetkan.

2. Pallubasa

adalah makanan tradisional Makassar seperti Coto Mangkasara (Coto Makassar ) Pallubasa juga terbuat dari jeroan (isi dalam perut) sapi atau kerbau. Proses memasak pun hampir sama dengan Coto Makassar, yakni jeroan direbus dalam waktu lama. Setelah matang, jeroan ditambah dengan daging itu diiris-iris, kemudian ditaruh/dihidangkan dalam mangkuk. Dahulu pallubasa untuk bagian daging sapi sirloin dan tenderloin hanya disajikan untuk disantap oleh keluarga kerajaan. Sementara bagian jeroan disajikan untuk masyarakat kelas bawah atau abdi dalem pengikut kerajaan.

Kini masyarakat menyukai bagian daging sapi yang terletak bagian belakang yang dikenal dengan sirloin. Beberapa penjual pallubasa juga memberi beberapa pilihan daging sapi atau jeroan untuk dihidangkan.

Yang membedakan dengan Coto Makassar adalah bumbunya yang diracik khusus. Kemudian kalau Coto Makassar dimakan bersama ketupat sementara Pallubasa dimakan bersama nasi putih

Famous food #2

1. Sup kaki kambing

Sop Kaki Kambing merupakan salah satu hidangan kaki lima khas Betawi, yang populer di Jakarta. Harum aroma kuahnya yang bercampur dengan sejumlah rempah membuat hidangan berkuah ini mampu menggugah selera.

Seperti namanya, Sop Kaki Kambing memang berbahan baku kaki kambing muda, yang dicampur dengan jeroannya. Campuran kikil dan jeroan kambing memang sering dihindari para pecinta kuliner yang memiliki kolesterol tinggi. Namun kekhawatiran akan kolesterol bisa lupa saat sup ini disajikan di hadapan mereka. Lembutnya daging yang menempel pada tulang kaki, memberi kenikmatan tersendiri saat melahapnya.

Kuah Sop Kaki Kambing bisa bening kecokelatan, ada juga yang berkuah santan berwarna kekuningan. Uniknya, ada juga pedagang Sop Kaki Kambing yang membuat kuahnya dari susu bercampur ramuan rempah-rempah khusus. Disajikan di dalam mangkuk bersama daging dan emping, dilengkapi dengan taburan bawang goreng dan daun bawang. Ditambah dengan sambal cabai rawit dan perasan jeruk nipis, membuat rasanya terasa sempurna dan menyegarkan.

2. Ikan woku

   adalah bumbu makanan ala manado provinsi Sulawesi utara, indonesia yang terbuat dari berbagai macam bumbu dan biasa digunakan untuk memasak daging.Di Minahasa Sulawesi utara, terdapat dua jenis woku, yaitu woku balanga (dimasak dengan belangga), dan woku daun (dimasak dalam daun).

Famous food #1

1. Coto Makassar

     adalah makanan tradisional Makassar Sulawesi Selatan Makanan ini terbuat dari jeroan (isi perut) sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto dihidangkan dalam mangkuk dan dinikmati dengan ketupat dan "burasa" atau yang biasa dikenal sebagai buras, yakni sejenis ketupat yang dibungkus daun pisang.

Coto makassar diperkirakan telah ada semenjak masa kerajaan Gowa di abad ke-16.Dahulu hidangan coto bagian daging sapi sirloin dan tenderloin hanya disajikan untuk disantap oleh keluarga kerajaan. Sementara bagian jeroan disajikan untuk masyarakat kelas bawah atau abdi dalem pengikut kerajaan.

Saat ini coto mangkasara sudah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia, mulai di warung pinggir jalan hingga restoran. Masyarakat umum juga menyukai bagian daging sapi atau kerbau yang terletak di bagian punggung (sirloin) itu. Sementara beberapa penjual memberi pilihan daging sapi atau jeroan, atau campuran keduanya, untuk dihidangkan.

Sejak bulan November 2008 coto makassar telah dipilih sebagai salah satu menu yang dihidangkan pada penerbangan domestik garuda Indonesia dari dan ke Makassar.

2. Tutug oncom

Dalam Bahasa Sunda sering disingkat nasiT T.O adalah makanan yang dibuat dari nasi yang diaduk dengan oncom goreng atau bakar. Penyajian makanan ini umumnya dalam keadaan hangat.

Secara bahasa, kata tutug dalam Bahasa Sunda artinya menumbuk. Proses aduk-tumbuk nasi dengan oncom ini menjadi nama jenis makanan yang dikenal dengan nama tutug oncom.

Nasi tutug oncom menjadi makanan khas Tasikmalaya. Walaupun menjadi makanan khas, tutug oncom dapat dibawa menjadi oleh oleh karena sekarang sudah tersedia tutug oncom instan yang telah dikemas dan mampu bertahan hingga berbulan-bulan tanpa menggunakan pengawet.

Describe some ingredient #7

1. Balsamic vinegar

Balsamic vinegar atau cuka balsamic yang berasal dari Italia. Aslinya dari daerah Modena dan Regio Emilia. Cuka ini warnanya cokelat kemerahan, berbentuk cair dan dikemas dalam botol kaca dengan desain unik. Aromanya asam tajam dengan citarasa asam segar.

2. Apricot

 

 adalah salah satu spesies dari subgenus prem Asal tanaman ini sulit dipastikan karena sudah dibudayakan orang sejak zaman prasejarah. Kemungkinan besar tanaman ini berasal dari sebelah utara dan barat daratan Cina atau Asia Tengah, tetapi mungkin juga berasal dari Korea dan Jepang.

3. Wasanbon

   adalah gula Jepang berbutir halus, secara tradisional dibuat di Pulau shikoku di Prefektur Tokushima dan Kagawa.Gula ini sering digunakan untuk kue dan permen tradisional Jepang (wagashi). Gula ini dibuat dari tanaman tebu yang ditanam secara lokal di Shikoku, yang disebut taketo atau chikusa dan memiliki harga yang mahal.

Describe some ingredient #6

1. Egg

Telur adalah salah satu bahan makanan hewani yang dikonsumsi selain daging, ikan dan susu. Umumnya telur yang dikonsumsi berasal dari jenis-jenis burung, seperti ayam, bebek, dan angsa, akan tetapi telur-telur yang lebih kecil seperti telur ikan kadang juga digunakan sebagai campuran dalam hidangan (kaviar). Selain itu dikonsumsi pula juga telur yang berukuran besar seperti telur burung unta (Kasuari) ataupun sedang, misalnya telur penyu. Sebagian besar produk telur ayam ditujukan untuk dikonsumsi orang tidak disterilkan, mengingat ayam petelur yang menghasilkannya tidak didampingi oleh ayam pejantan. Telur yang disterilkan dapat pula dipesan dan dimakan sebagaimana telur-telur yang tidak disterilkan, dengan sedikit perbedaan kandungan nutrisi. Telur  yang disterilkan tidak akan mengandung embrio yang telah berkembang, sebagaimana lemari pendingin mencegah pertumbuhan sel-sel dalam telur.

2. Wortel

Wortel adalah tumbuhan biennial (siklus hidup 12 - 24 bulan) yang menyimpan karbohidrat dalam jumlah besar untuk tumbuhan tersebut berbunga pada tahun kedua. Batang bunga tumbuh setinggi sekitar 1 m, dengan bunga berwarna putih, dan rasa yang manis langu. Bagian yang dapat dimakan dari wortel adalah bagian umbi atau akarnya.

Sedangkan kegunaan wortel pada mirepoix sendiri yaitu sebagai aromatik vegetable atau memberikan aroma pada stock dimana wortel sendiri biasa di kombinasikan dengan bawang bombay dan celery beserta rempah lain pada bouquet garnie.

3. Bay leaves

Salam adalah nama pohon penghasil daun rempah yang digunakan dalam masakan Nusantara. Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai Indonesian bay-leaf atau Indonesian laurel, sedangkan nama ilmiahnya adalah Syzygium polyanthum. Daun salam sendiri berfungsi sebagai penambah aroma dan cita rasa pada masakan bahkan daun salam biasa di gunakan dalam pembuatan stock